Cevizli yaz helvası, ceviz ve helva severler için eşsiz hafif bir tatlıdır. Cevizli helva, helvanın eşsiz lezzeti ve cevizin mükemmel uyumu ile ya mevsiminin vazgeçilmezi bir tatlıdır. Bu tarif, kolay hazırlama süreci ve benzersiz lezzetiyle bu yaz herkesin favorisi olacak! Yaz helvası cevizli olur. İşte cevizli yaz helvası tarifimiz!
Cevizli Yaz Helvası için Malzemeler
Cevizli yaz helvası yapımı oldukça pratik tatlılarda biridir. Bu tatlının yapım aşamasında kullanılan malzemeler ise şu şekildedir:
1 su bardağı tahin (200 ml)
1 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker (200 g)
½ çay bardağı su (75 ml)
½ su bardağı Chandler ceviz
Adım Adım Cevizli Yaz Helvası Tarifi
Derin bir kâsede tahin ve kakaoyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Kalın tabanlı bir sos tenceresine şekeri koyun. Yarım çay bardağı suyu üzerine ekleyerek hiç karıştırmadan ocağa alın.
Bu karışımı orta ateşte 7-10 dakika kabarcıklar yoğunlaşmaya başlayana kadar kaynatın.
Mutfak termometreniz varsa şeker sıcaklığı 113- 115 derece arasında iken ocaktan alın. Termometreniz yoksa bir bardak buzlu su hazırlayın ve kaynayan şekerden çay kaşığı ile alıp içine atın. Şekeri soğuk sudan alın ve kıvamına bakın eğer yumuşak ve elastikse şekeriniz hazır demektir.
Sıcak şekeri yavaş hareketler ile tahinli karışıma ekleyin ve alttan üste doğru karıştırın.
Cevizleri de ekledikten sonra 30 saniye daha karıştırın
Karışımı hafifçe yağlanmış ve tabanına yağlı kâğıt eklenmiş ufak bir kaba alın.
Üzerini de yağlı kağıtla kapatın ve daha sert olması için ağırlık yerleştirin.
Helvayı oda sıcaklığında iki saat dinlendirdirin ve yumuşak bir kıvam için oda sıcaklığında 7-8 saat bekletmeye devam edin. Afiyet olsun!
Helvaya Sıvı Yağ Konur mu?
“Cevizli yaz helvası nasıl yapılır?” konusundan sonra merak edilen diğer konu da helvaya sıvı yağ eklenmesi durumudur. Bu sorunun cevabı evettir. Cevizli yaz helvası yapılırken genellikle sıvı yağ kullanılmaktadır. Yaz helvası tahin, kakao, şeker ve suyun bir araya gelmesi ile yapılan bir tatlıdır. Bu karışımın şekil alması için genellikle kalıba sıvı yağ eklenir ve karışım yağlanmış kalıbın üzerine dökülür. Sıvı yağ, helvanın kıvamını ve lezzetini iyileştirmeye yardımcı olmaktadır. Helva malzemeleri arasında sıvı yağ bulunmadığında, helvanın şekil alması neredeyse imkânsızdır.
Yaz helvası buzdolabına konur mu?
Yaz helvasını buzdolabına koymak tavsiye edilmemektedir. Bunun temel nedeni ise buzdolabında bekleyen helvanın sertleşmesidir. Yaz helvası genellikle oda sıcaklığında saklanmalıdır. Bu sayede helva, daha yumuşak ve lezzetli olur.
Yaz helvası yapıldıktan sonra hemen tüketilmeyecekse, oda sıcaklığında kapaklı bir kap içinde saklanabilir. Kapaklı kap, helvanın kurumamasına ve nemli kalmasına yardımcı olur. Böylece helva daha uzun süre taze kalır.
Helvanın fazlası varsa ve uzun süre saklamak istiyorsanız, buzdolabına koymak yerine dondurucuya koyarak saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklanmış olan helva, oda sıcaklığında çözülmesi beklenerek tüketilebilir. Ancak, yaz helvasını mümkünse taze tüketmenizi öneririz.
Ceviz Trakya'nın özenle yetiştirdiği Chandler cevizlerin benzersiz aroması, her tatlınıza, her yemeğinize, özel ve eşsiz bir lezzet katacaktır. Ceviz Trakya’nın büyük bir hassasiyet ile sağlığa saygılı bir yaklaşımla yetiştirdiği Chandler cevizlere sofranızda yer vermek için web sitemiz üzerinden direkt olarak alışveriş yapabilirsiniz. Ürünlerimiz hakkında kapsamlı bilgi için web sitemizi inceleyebilirsiniz.
İlginizi çekebilir: Geleneksel Ceviz Tatlısı Tarifi