Cevizli bol çikolatalı brownie kek, sadece çikolata lezzetiyle değil, aynı zamanda cevizin muhteşem dokusuyla da öne çıkıyor. Yoğun çikolata ve cevizin mükemmel uyumu, her ısırıkta mutluluğunuzu doruğa çıkaracak. Bu tarif, kolay hazırlanışıyla ve lezzetiyle herkesin favorisi olmaya aday. Evde yapımıyla misafirlerinizi etkileyeceğiniz gibi, kendinizi de ödüllendireceğiniz bir tatlı şöleni sunuyor. Sıcak bir fincan kahve eşliğinde keyifli sohbetlerinize eşlik edecek bu cevizli brownie kek tarifiyle, anıların tadını çıkarmaya hazır olun!
Malzemeler:
235 gr bitter çikolata
120 gr tereyağı
205 gr şeker
3 yumurta
25 gr kakao
75 gr un
1 çimdik tuz
Ceviz (tercihen Chandler cinsi)
Yapılışı:
Öncelikle tereyağını benmari usulü eritin.
Eritilmiş tereyağına bitter çikolatayı ve kakaoyu ekleyin ve karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Başka bir kapta, yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Yumurtalı karışımı, eritilmiş çikolata karışımına yavaşça ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.
Unu ve bir çimdik tuzu ekleyin, karışım bütünleşene ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Chandler cinsi cevizleri ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın kabına dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Kek piştikten sonra fırından alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Cevizli brownie kek yaparken lezzetin ve dokunun mükemmel olması için bazı püf noktalara dikkat etmek önemli:
· Lezzetli bir brownie kek yapmanın anahtarı, kaliteli malzemeler kullanmaktan geçer. Özellikle çikolata ve ceviz gibi ana bileşenlerde kaliteli ürünler tercih edin. Yüksek kakao oranına sahip bitter çikolata ve yoğun ve aromatik tadıyla Chandler cinsi cevizler tercih edin.
· Yumurtaları tarifte belirtildiği gibi oda sıcaklığında tutun. Oda sıcaklığında yumurtalar, kekinizde daha iyi kabarma ve kıvam sağlar.
· Unu ekledikten sonra karıştırmayı azaltın. Unu tamamen karıştırdıktan sonra fazla karıştırmak, kekinizin sert veya kurumasına neden olabilir.
· Brownie keki pişirme süresi oldukça önemlidir. Keki fırında fazla tutmak, kekin kurumasına ve sertleşmesine neden olabilir. Pişirme süresi sonunda kürdan testi yaparak kekin ortasına batırarak hamurun kalmayıp kalmadığını kontrol edin.
· Tarifinizi bir gece dinlendirdiğinizde, brownie kekinin lezzeti biraz daha yoğunlaşır ve tüm aromalar birbirine daha iyi karışır.
· Dilimlenmiş keki, üzerine ekstra ceviz parçaları veya dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.
Tarifinizi hazırlarken kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Özellikle çikolata ve ceviz gibi ana bileşenlerde tercihinizi yüksek kaliteli ürünlerden yana kullanın. Yüksek kakao oranına sahip bitter çikolata, kekinize zengin ve doyurucu bir tat katacaktır. Chandler cinsi ceviz ise, kekinizde muhteşem bir denge sağlayacak ve lezzet patlaması yaratacaktır.
Ceviz Trakya'nın özenle yetiştirdiği Chandler ceviz benzersiz aromasıyla her yemeğinize özel ve özgün bir tat katacaktır. Ceviz Trakya kalite hassasiyetiyle ve sağlığa saygılı bir yaklaşımla yetiştirdiği Chandler cevizi en taze ve besleyici formuyla sofralarınıza taşıyor.
Brownie için hangi çikolata kullanılır?
Brownie için genellikle bitter çikolata tercih edilir. Ancak, isteğe bağlı olarak sütlü ve bitter çikolata birlikte de kullanılabilir.
Brownie borcamda pişer mi?
Brownie kek, fırın kabında pişirilebileceği gibi önceden yağlanmış veya yağlı kâğıt yerleştirilmiş borcamda da kolayca pişirilebilir.
Brownie kabartma tozu koyulur mu?
Orijinal bir brownie tarifi için harcına karbonat veya kabartma tozu eklemenize gerek yoktur. Eklediğiniz taktirde yine yenebilecek lezzette bir kek elde etmiş olursunuz ancak yaptığınız bir brownie olmayacaktır.
Browninin akışkan olması için ne yapmalı?
Hafif akışkan kıvamlı ve lezzetli bir cevizli brownie pişirmek için kuru malzemelerin ayrı bir kabta elenmiş ve karıştırılmış olması son derece önemlidir. Elenmiş kuru malzemeleri harca ilave ettikten sonra mikserle çırpmadan, spatula ile alttan üste doğru karıştırmak gerekir. Bu işlemi, çırpma teli yardımıyla da kolayca yapabilirsiniz.
Brownie için hangi fırın ayarı kullanılır?
Cevizli brownie tarifinde en kritik püf noktalardan biri de pişirme sürecidir. Bunun için önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirmeniz gerekir. İçi ıslak ve nemli olacağı için daha fazla pişirirseniz kuruyacaktır. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğuyana kadar dinlendirmelisiniz
Brownie'nin piştiğini nasıl anlarız?
Brownie'nin pişme durumunu anlamak her zaman kürdanla kontrol etmek gerekir. Kürdanı brownie’nin tam ortasına batırdığınızda kürdanın üzerinde nemli kırıntılar olması gerekir. Kırıntılar yoksa, kekinizin fazla piştiği ve içinin de kuruduğu anlamına gelir.
Browni kek yaparken tereyağı yerine margarin kullanılır mı?
Brownie yapım aşamasında merak edilen en temel konulardan biri de tereyağı yerine margarin kullanılmasının uygun olup olmadığıdır. Tereyağı ve margarin genellikle birbirinin yerine kullanılabilen yağlardır. Bunun temel nedeni ise benzer yağ içeriğine sahip olmalarıdır. Ancak, brownie yapımında margarin kullanıldığında tat ve dokuda hafif farklılıklar görülebilir. Tereyağı genellikle daha zengin bir tada sahiptir. Margarin ise daha yumuşak ve hafif lezzet katabilir. Brownie yapımında margarinde kullanılabilir ancak, kekin kıvamı için öncelikli olarak tereyağı kullanımını tercih etmenizi tavsiye ederiz. Bu sayede brownie’nin kıvamının bozulma olasılığı da olmayacaktır.
İlginizi çekebilir: Lezzetin Zirvesi: Ballı Cevizli Pasta Tarifi ile Tanışın!