Zeytinyağının genel nitelikleri ve üretim şekli, zeytinyağının kaliteli olmasında önemli role sahiptir. Soğuk sıkım zeytinyağı, 27 derecenin altında ısı kullanılarak zeytinyağı elde edilmesi olarak ifade edilir. Üretim sürecinde tercih edilen sıcaklık derecesi, aslında pek çok açıdan büyük öneme sahiptir. Bu sebeple “zeytinyağı soğuk sıkım nedir?” konusunu detaylı bir şekilde ele almak ve bu doğrultuda zeytinyağı alışverişi yapmak gerekir. Ceviz Trakya olarak bu yazımızda, soğuk ve sıcak sıkım zeytinyağı farkını sizler ile paylaşacağız.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir?
“Soğuk sıkım zeytin yağı nedir?” konusu, zeytinyağı kullanan ve sofrasına ege lezzetini taşımak isteyen herkes için büyük bir merak konusudur. Zeytinyağı üretim sürecinde zeytinler yıkanır, daha sonra kırıcıya gider. Çekirdeği ile ezilen zeytinden zeytin püresi (hamuru) elde edilir. Zeytin püresinin sıcaklığının 27 derecenin altında gerçekleşen malaksasyon (zeytin hamurunun yoğurulması) işlemi ile elde edilen zeytinyağı ise soğuk sıkım zeytinyağı olarak adlandırılır.

Soğuk Sıkım Zeytinyağının Faydaları Nelerdir?
Soğum sıkım zeytinyağı faydaları genel olarak aşağıdaki gibidir:
Besin değeri yüksektir
Neredeyse tamamı yağ olduğu için, soğuk pres zeytinyağının kalorisi yüksektir ve ana yağ türü olan doymamış yağ inanılmaz derecede sağlıklıdır. Ayrıca E ve K vitaminleri içerir.
Güçlü antioksidanlara sahiptir
Soğuk preslenmiş zeytinyağı, ısı ile işlem görmediği için düşük dereceli zeytinyağından daha fazla antioksidan içerir. Antioksidanlar vücudunuzu serbest radikaller adı verilen kararsız moleküllere karşı korumak için son derece önemlidir. Bu sayede kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi kronik rahatsızlıkların önlenmesi mümkün hale gelir.
Enflamasyonla / İnflamasyonla savaşır
Uzun süreli, düşük dereceli inflamasyonun kalp hastalığı, diyabet, kanser, artrit ve Alzheimer hastalığı gibi birçok durumu etkilediği düşünülmektedir. Genel olarak zeytinyağının iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceği düşündürmektedir.
Saç, cilt ve tırnaklara faydalıdır
Zeytinyağı birçok sabun, vücut yıkama ürünü ve losyonda yaygın olarak bulunan bir bileşendir. Zeytinyağı için bazı popüler kozmetik kullanımları aşağıdaki gibidir:
Saç Bakımı: Kırık uçları tedavi etmek için 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı kullanılabilir. Ayrıca kuruluğu gidermek için saç derinize hafifçe masaj yapabilirsiniz. Daha sonra şampuanlayarak iyice durulayın.
Nemlendirici: Cildinizi nemlendirmek için, duştan sonra ince bir tabaka halinde uygulayabilirsiniz. Ayrıca losyonunuza çay kaşığı kadar bir miktar da karıştırabilirsiniz.
Diyetinize ekleyebilirsiniz
Soğuk pres zeytinyağı sadece sote, kavurma ve fırınlama için harika bir yemeklik yağ değil, aynı zamanda salata sosları için de idealdir. Doymuş yağın bu yağ ile değiştirilmesi sağlığınız için faydalı olabilir. Soğuk sıkım zeytinyağı derin kızartma için de işe yarar. Ancak sağladığı fazla kaloriden dolayı bu pişirme yöntemini çok sık kullanmamanızı tavsiye ederiz.

Soğuk Sıkım Zeytinyağının Farkı Nedir?
Zeytinyağında soğuk sıkım ve sıcak sıkım olmak üzere iki farklı üretim türü vardır. Bu iki tür sıcaklığa bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Soğuk sıkımda kullanılan sıcaklık maksimum olarak 27 derecedir. Bunun yanı sıra sıcak sıkımda bu değer daha fazladır. Genel olarak bu iki zeytinyağı arasındaki en önemli fark, adından da anlaşılacağı üzere sıkımlarında kullanılan sıcaklık değeridir. Bunun dışında ikisi arasında besin değeri, koku, lezzet gibi çok birçok etken de farklılık gösterir.
Soğuk sıkım işlemlerinde zeytin ezmesi ısıtılır. Bunun nedeni ise sıvının akmaya karşı direncini düşürüp yağ ekstraksiyonu kolaylaştırmasıdır. Bu sırada ise zeytinyağında bulunan hoş kokuyu, muhteşem lezzeti sağlamaktan sorumlu olan uçucu bileşikleri de buharlaştırdığından yağ kendi öz aromasından bir şeyler kaybeder.
Soğuk sıkım yönteminde ise doğal, hoş aromalı meyve kokuları elde edilebilir. Bu bağlamda sağlıklı bir zeytinyağı üretiminde kullanılan yöntem soğuk sıkım olmalıdır. Antioksidanların ve besin değerlerinin korunması için toplanan zeytinlerin hemen işleme alınması gerekir. Soğuk sıkım ve sıcak sıkım arasındaki fark, kokularından dahi anlaşılabilir.
Ceviz Trakya olarak, yüksek kalitede soğuk sıkım zeytinyağı üretme konusunda büyük bir özen gösteriyoruz. Soğuk sıkım tekniği ile zeytinyağının en kaliteli ve zengin halini en iyi şekilde ortaya çıkararak sofralarınıza getiriyoruz. Ege’nin eşsiz lezzetlerinden olan organik zeytinleri ile Ceviz Trakya, sağlığınızı destekleyen en iyi zeytinyağını sunar. Siz de web sitemiz üzerinden sipariş vererek soğuk sıkım zeytinyağının benzersiz lezzetini ve faydalarını keşfedin!